forno_a_legnaIl Venerdi e il Sabato a cena si può assaporare, tra una vastissima scelta di deliziose pizze nel forno a legna .

Carmine, figlio dello Chef, nonostante la giovane età, si occupa della preparazione della pizza. Dopo essersi  diplomato nell’istituto alberghiero, ha conseguito un corso da pizzaiolo e lavora sin da piccolo con suo papà.

Tuttora può fregiarsi di alcuni premi presi in gare di pizza. Un ultimissimo suo successo è la pizza  “alla Pucinara” preparata per una gara di pizza dove è arrivato 4°.  In quest’opera d’arte ricorda alcuni prodotti tipici sanniti conosciuti nel Sannio e in tutta l’Italia. Alcuni ingredienti principali sono il caciocavallo Silano che viene prodotto nella comunità del Fortore, un formaggio a pasta molle che ha riconosciuto la denominazione Dop, oppure il carciofo che a maggio a Pietrelcina diventa il Re Verde.

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